PANNA COTTA con Azafrán y Ruibarbo

Nuestra receta del mes de Abril resalta la riqueza y sutileza del azafrán combinado con Ruibarbo en esta receta gourmet que hará las delicias de tus invitados.

• Ingredientes para 6 personas:
• 50cl de nata líquida,
• 2 hojas de gelatina,
• 50 g de azúcar,
• 30 pistilos de azafrán,
• 200 g de ruibarbo fresco,
• 1 vaina de vainilla.
• Azúcar de vainilla
• Preparación: 10 minutos antes, reblandecer la gelatina en agua muy fría e infusionar los pistilos de azafrán en un poco de nata líquida tibia.
• Calentar la nata, la vaina de vainilla partida y el azúcar con los pistilos de azafrán hasta que la mezcla empiece a hervir.
• Agrega la gelatina escurrida y revuelve hasta que se disuelva por completo.
• Vierta la panna cotta en vasos y déjela enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarla durante al menos 3 horas, hasta que cuaje.
• Mientras tanto, cuece el ruibarbo con un poco de azúcar de vainilla hasta que esté suave.
• Dejar enfriar. Sirve la panna cotta con la compota de ruibarbo encima.